Bước 1 : Chuẩn bị nguyên liệu
- Trứng: 4 quả
- Sữa tươi không đường :35g
- Dầu ăn :35g
- Bột ngô :50g
- Bột mỳ :50g
- Chanh :1/4 quả (lấy nước cốt)
- Đường :120g
- Muối: khoảng 1g
Ngoài ra có thể thêm một số loại hoa quả để trang trí thêm trên bánh. Đây là một công thức lí tưởng cho chiếc bánh kem kỷ niệm ngày cưới của hai người.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu và nướng bánh
* Sơ chế nguyên liệu :
- Đối với trứng, ta tách lòng trắng và lòng đỏ riêng
- Trộn lòng đỏ, sữa tươi, dầu ăn, đánh thật đều
- Hòa bột ngô, bột mỳ vào hỗn hợp trên rồi đánh nhuyễn
- Đánh tan lòng trắng trứng cùng ¼ quả chanh, muối đã chuẩn bị. Dùng máy đánh bông cứng lòng trắng rồi từ từ hòa thêm đường vào hỗn hợp trên, đánh cho đến khi dẻo mịn là được.
- Trộn hộn hợp lòng trắng lòng đỏ theo tỉ lệ 1 trắng : 3 đỏ, trộn đều đến khi hỗn hợp lòng đỏ mềm ra rồi đổ nốt phần còn lại của hỗn hợp trắng rồi trộn đều tiếp.
- Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, lưu ý là khuôn đáy rời, không quét dầu ăn hay bơ gì cả (có thể cắt giấy thành hình tròn để lót ở đáy khuôn là được).
* Nướng bánh :
- Nhiệt độ nướng bánh hợp lí là 150 độ C
- Thời gian hợp lí là 50 phút
Lưu ý: Khi bỏ chiếc bánh đã chín ra, để tránh bánh bị xẹp hoặc bị co lại, đợi bánh.thật nguội thì mới dùng dao dọc 1 vòng xung quanh thành khuôn rồi đổ bánh ra. Bánh nở xốp, mịn, rất nhẹ và không khô như bánh gato cơ bản.
Bước 3: Trang trí bánh
Bạn dùng kem phết đều lên chiếc bánh đã được chờ sẵn. Sau đó chọn lựa hình thức trang trí hợp lí cho chiếc bánh kem kỷ niệm ngày cưới của mình. Có thể thêm một vài gợi ý về cách trang trí có sẵn trên mạng internet. Vậy là bạn đã có một món quà ý nghĩa dành cho nửa kia của mình.
Mỗi người đều có trong tâm khảm những kỉ niệm không thể nào quên trong cuộc đời mình. Đố có thể là khoảnh khắc của sự nghiệp thành công, gia đình hạnh phúc, hay chỉ đơn giản là một kỉ niệm tình yêu khắc cốt ghi tâm. Hãy tận hưởng giây phút lãng mạn và có thật nhiều kỉ niệm đáng nhớ trong ngày này nhé !
