20 món tráng miệng ngon nhất thế giới (Phần 2)

Tiếp theo Phần 1, tôi sẽ giới thiệu 10 món tráng miệng truyền thống của các quốc gia trên thế giới. Nổi tiếng với sự kết hợp hài hòa trong hương vị của các loại bánh ngọt, món tráng miệng đã tạo nên sự kỳ diệu của thế giới ẩm thực.

11. Kueh Bangkit, Malaysia

Món bánh dừa với nhiều màu sắc bắt mắt, hấp dẫn này chính là món ruột trong những ngày lễ, tết của người dân Malaysia. Vị ngọt tan nhanh trong miệng với đầy đủ hương vị của bột sắn, lá dứa, nước cốt dừa, đường và lòng đỏ trứng thơm ngon này cũng đã đủ sức hấp dẫn mọi tín đồ hảo ngọt khắp nơi trên thế giới.

12. Guinness Cake, Ireland

Chiếc bánh có hình dáng vô cùng duyên dáng này là món ăn tráng miệng có truyền thống từ rất lâu đời của người dân xứ Ireland. Vị ngọt dịu mát của bột mì hòa quyện cùng hương quế, gừng, nho khô, chanh, trứng gà và một chút vị đăng đắng của bia đen, phía ngoài là một lớp kem tươi màu sữa trông rất hấp dẫn. Đây là một món bánh ngọt không thể thiếu trong ngày lễ Giáng sinh và Ngày Thánh Patrick.

13. Po’e, Tahiti

 

Po’e là một ly cocktail trái cây tươi ngon đến khó tả, nó đến từ hòn ngọc đảo xinh đẹp ở Tahiti, vùng nam Thái Bình Dương. Với thành phần chính là hỗn hợp chuối tiêu, đường, vani, nước cốt dừa xay đều cùng với đá mát chính là một thức uống ngon, bổ dưỡng cho mọi du khách đi đến với bãi biền miền Thái Bình Dương.

14. Kolak, Indonesia

Khi đến các khu chợ đêm náo nhiệt ở hòn đảo Bali, Indonesia. Du khách có thể dễ dàng tìm thấy món tráng miệng Kolak với hương vị độc đáo bằng trái cây tươi vùng nhiệt đới. Một bát canh với đầy đủ các hương vị bổ dưỡng của bí đỏ, khoai lang, chuối, mít và sắn luôn làm thỏa mãn mọi khách bộ hành đang có cái bụng đói meo.

15. Dobos Torte, Hungary

Món bánh xốp này được lấy theo tên của chính người tạo nên món ăn độc đáo này, ông là người Hungary - Josef Dobos, món bánh ngọt với nhiều lớp socola, bơ và caramel mang hương vị chanh thơm mát luôn dẫn đầu những món ăn được ưa thích của người dân đất nước Trung Âu này.

16. Tako, Oman

 

Hạt trân châu Tako chính là món tráng miệng truyền thống và khá lạ mắt của người dân Oman. Thành phần chính của món ăn này là nghệ tây, đường, nước hoa hồng, gừng, quế và quả óc chó. Tất cả nguyên liệu trên được xay nhuyễn thành một hỗn hợp rồi nặn qua lưới lọc có hình viên bị nhỏ và sau đó đem đi sấy khô.

17. Bibingka, Phillippines

Món bánh Bibingka tương tự với món bánh kếp ở phương Tây. Một loại bánh nướng ngọt ngào bằng bột gạo đánh nhuyễn với đường, bơ và dừa nạo này thường có mặt trong dịp Giáng sinh ở Philippin.

18. Arroz con Leche, Mexico

Arroz con Leche là món bánh tráng miệng được người dân Mexico rất ưa thích, món bánh gạo ngọt này là sự kết hợp hoàn hảo từ vị giác đến thị giác của thực khách với lát bánh gạo mềm xốp cùng dải kem tươi mát lịm, lác đác ở đâu đó có vài hạt nho khô đi kèm với hương quế thơm ngon và đặc trưng.

19. Caakiri, Niger

Caakiri còn có tên gọi khác là Chakery, là một món ăn nhẹ quen thuộc đến từ vùng Tây Phi, món ăn này gần giống với món bánh gạo của người Trung Đông và Ấn Độ. Thành phần chính của nó gồm (bột mì nấu với thịt), kem, sữa chua vani, nho khô, hạt nhục đậu khấu, bơ và chút hương dứa thơm. Món ăn này thường được người dân Niger ăn lạnh.

20. Vlaii, Hà Lan

Vlaii thường có mặt trong dịp lễ Phục sinh, tiệc sinh nhật hoặc đám cưới của người Hà Lan, món bánh tráng miệng truyền thống của người Hà Lan dễ dàng đánh gục mọi thực khách trên thế giới với hương vị không thể quên, bánh có một lớp bánh xốp mềm được làm bằng bột bì nướng ở dưới, phía trên là dải kem tươi mát cùng một vài lát hoa quả đầy đủ màu sắc và rất hấp dẫn.

Những chiếc bánh ngọt Macaron xinh xắn

Bánh ngọt tráng miệng Macaron đến từ đất nước kinh đô ánh sáng, xuất hiện từ thời cách mạng Pháp (cuối thế kỷ 18), do hai nữ tu người Ý sang định cư vùng đất Nancy mang theo công thức làm bánh của quê hương mình.

Nguồn gốc của bánh macaron

Những chiếc bánh macaron có hình tròn, nhỏ, gồm 2 miếng bánh mỏng úp lại, bên trong có nhân nên phía ngoài trông không khác gì những chiếc bánh Hambuger mini nhiều màu sắc. Lớp bánh ngoài cùng giòn tan, ở giữa là lớp nhân dẻo mềm, thơm ngon và có nhiều hương vị khác nhau như chocolate, hạnh nhân, dâu, cam, quế,...

Bánh macaron cổ truyền được làm từ nguyên liệu chính là bột hạnh nhân, đường, lòng trắng trứng. Những đầu bếp người Pháp đã mang đến cho loại bánh đơn giản này một hình dạng và đẳng cấp mới, tinh tế và đẹp mắt hơn. Từ một chuyến đi Thụy Sĩ vào đầu thế kỷ XX, Pierre Desfontaines - chủ tiệm bánh Ladurée ở Paris đã nảy sinh ý tưởng cho thêm lớp kem vào giữa 2 miếng bánh macaron và đã thay đổi hoàn toàn hình ảnh của món bánh ngọt truyền thống.

Các đầu bếp Pháp còn tạo ra nhiều hương vị và màu sắc khác nhau, từ màu và mùi hoa hồng, trà xanh, vàng tươi với mùi chanh, màu tím hồng với mùi phúc bồn tử, màu nâu với vị quế,... Người dân Pháp thường chọn macaron làm món ăn cuối cùng với trà hoặc cafe để khép lại một bữa tiệc mời khách quý.

Cách làm bánh macaron

Công thức làm bánh macaron rất đơn giản, nhưng nó đòi hỏi sự tỉ mỉ cao của người đầu bếp. Họ phải quấy bột và lòng trắng trứng sao cho nở bông đều. Sau đó, cho bột hạnh nhân và đường vào từ từ để bánh giữ được độ xốp và quyện vừa đủ. Khuấy ít thì bánh sẽ không có lớp chân giòn xốp, mặt bánh sẽ không phẳng và mịn như lụa. Nếu khuấy quá mạnh tay thì macaron sẽ bị dẹt, cứng và dễ gãy. Để có bánh ngon thì bột phải quyện quánh, chảy mềm như dòng nham thạch.

Bánh ngọt macaron là dòng bánh phổ biến tại Pháp. Hàng năm, các nghệ nhân làm bánh từ hàng trăm tiệm bánh ngọt nổi tiếng sẽ gặp nhau tại Paris trong hội thi tài chọn ra người làm bánh macaron ngon nhất.

Các nghệ nhân làm bánh macaron của Pháp vẫn hay nhắc đến cái tên Pierre Herme, một bậc thầy làm macaron. Những chiếc bánh macaron được ông làm ra đều là nghệ thuật pha trộn của hương vị, sắc màu và cảm giác. Ông sáng tạo ra những chiếc bánh macaron có một không hai bằng việc kết hợp giữa rượu Campari và bưởi, hạt dẻ cười với mơ, chocolate và muối - đường caramen, vải và trái phúc bồn tử hay macaron hạt dẻ với trà xanh…

Với những sáng tạo tuyệt vời đến như vậy thì chiếc bánh Macaron nhỏ bé đã làm say mê bao nhiêu thực khách đến từ khắp nơi trên thế giới, tạo nên một nét riêng của nền ẩm thực Pháp.