Hiển thị các bài đăng có nhãn bánh trung thu. Hiển thị tất cả bài đăng
Hiển thị các bài đăng có nhãn bánh trung thu. Hiển thị tất cả bài đăng

Thứ Năm, 11 tháng 9, 2014

Đẳng cấp với bánh trung thu truyền thống

Dùng bánh trung thu làm quà tặng là thể hiện sự quý trọng, sắc son tình thâm giao. Nhưng đẳng cấp của người tặng và người được tặng dường như cũng thể hiện ở món quà trung thu chứa đựng những phẩm chất tốt đẹp như thế nào?

Bánh trung thu là một món bánh ngọt không thể thiếu trong ngày Tết Trung thu

Thị trường bánh trung thu ở Việt Nam nổi lên với các thương hiệu nổi tiếng và đình đám như Kinh Đô, Hữu Nghị, Bảo Phương, Bảo Minh, Hải Hà,....với các sản phẩm bánh từ bình dân cho đến cao cấp.

Đẳng cấp cung đình và sức khỏe


Vi cá, yến sào là những sản vật quý hiếm trước đây dùng để tiến vua hay các buổi yến tiệc sang trọng, nhưng giờ đây chúng đã được đưa vào trong nhân của những chiếc bánh trung thu. Có lẽ không cần nói gì nhiều thêm thì ai cũng biết sự bổ dưỡng, ích lợi cho sức khỏe con người của 2 món sản vật này.

Hiện nay bánh trung thu có nhiều biến thể khác nhau

Trong khi đó, một dược liệu quý hiếm khác đó chính là Đông trùng hạ thảo, được đánh giá là có khả năng tuyệt vời để bồi bổ sức khỏe và có tác dụng chữa bệnh cũng đã trở thành nguyên liệu chế biến bánh trung thu. Điều đặc biệt ở đây là các nhà làm bánh đã kết hợp hài hòa giữa hương vị bánh trung thu truyền thống của người Hoa với những dược liệu quý này để tạo ra những chiếc bánh trung thu thơm ngon và bổ dưỡng.

Đương nhiên, khi mang tặng một hộp bánh trung thu được sản xuất với những nguyên liệu thượng hạng, quá trình làm bánh được tuân thủ nghiêm ngặt với những hương vị đặc biệt như vậy thì có lẽ bạn sẽ rất dễ lấy lòng của người nhận.

Văn hóa nhìn từ chiếc hộp bánh trung thu


Tặng quà là một hành vi văn hóa và hơn hết nó còn là một nghệ thuật. Một món quà sẽ không có giá trị nếu không được trao tặng với lòng trang trọng và tình cảm chân thành, nó sẽ không còn có nghĩa. Bao bì và cách trình bày món quà sẽ thể hiện phong cách của người tặng, ngoài ra nó còn cho thấy rằng người tặng đã dành sự tôn trọng đối với người nhận như thế nào?

Những chiếc bánh trung thu truyền thống với màu sắc bắt mắt và hương vị ngọt ngào

Hiện nay, với các thương hiệu bánh trung thu nổi tiếng, hộp bánh được thiết kế với các kiểu dáng sang trọng, in ấn sắc nét với các hoa văn, họa tiết rất hài hòa, từ hộp lớn bên ngoài cho đến các hộp nhỏ bên trong, mang lại cho người nhận một thiện cảm ngay từ cái nhìn đầu tiên.

Trong các dòng sản phẩm bánh trung thu cao cấp có mặt trên thị trường hiện nay, có rất nhiều chọn lựa về hộp bánh làm quà biếu, phù hợp với từng mối quan hệ của người tặng. Bên cạnh đó, nhà sản xuất đã đưa nhiều hương vị độc đáo để làm bánh trung thu, thiết kế bao bì của sản phẩm có nhiều kiểu dáng đẹp mắt. Với những hộp bánh trung thu có sự đầu tư về chất lượng và mẫu mã, xứng đáng là những món quà đẳng cấp, mang đến cho người nhận cảm giác thật trân trọng.

Thứ Năm, 4 tháng 9, 2014

Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh

Ngoài những chiếc bánh trung thu truyền thống, bạn có thể biến tấu một chút khi kết hợp với vị trà xanh để có những chiếc bánh với hương vị mới lạ, có vỏ thơm thơm cùng mùi trà xanh quyện với vị ngậy ngậy của nhân đậu xanh.

Bánh trung thu là loại bánh ngọt thường được dùng trong dịp Tết trung thu. Trong dịp Tết trung thu, người ta thường sử dụng bánh dẻo và bánh nướng. Các loại bánh trung thu truyền thống thường có một lớp vỏ mỏng được làm bằng bột mì, ít hương vị, bên trong là lớp nhân rất ngọt và có một ít dầu ăn. So với những loại bánh ngọt ở phương Tây, bánh trung thu truyền thống tại Việt Nam có độ ngọt hơn rất nhiều.

Một chút biến tấu lạ mắt sẽ tạo nên những chiếc bánh trung thu đẹp

Bạn có thể biến tấu để những chiếc bánh trung thu truyền thống có một hương vị mới lạ hơn, lúc ăn sẽ không bị ngấy.

Nguyên liệu làm bánh trung thu đậu xanh (4 chiếc)


- 150g bột mì

- 10g bột trà xanh

- 90g nước đường

- 250g đậu xanh làm nhân ( hoặc có thể là nhân là lòng đỏ trứng muối)

- Hạt mứt sen

- Bột bánh dẻo, dầu ăn, bơ đậu phộng, nước cốt chanh,…

Cách làm bánh trung thu đậu xanh


Làm vỏ bánh


Cho đường, nước, dầu ăn, bơ đậu phộng trộn đều thành một hỗn hợp sệt, sau đó đun sôi và khuấy cho tan đường, tiếp theo bạn cho thêm 1/2 thìa nước cốt chanh vào. Sau đó cho bột trà xanh vào đảo đều để hỗn hợp đồng nhất, không bị đóng cục trong khoảng 30 phút.

Để hỗn hợp trên nguội, chia bột làm 4 phần để làm ra 4 chiếc bánh, viên tròn và cán bột mỏng chừng 5 - 7 mm. Nếu bột hơi nhão bạn có thể thêm một ít bột khô vào, chú ý không nên cho nhiều quá, nắn vỏ mỏng thấy đứt đứt là được, vỏ bánh như vậy nướng mới mềm.

Làm nhân bánh


Đậu xanh ngâm cho mềm, đem hấp chín và xay nhuyễn. Trộn đường, bột trà xanh, dầu ăn và bột bánh dẻo chung với đậu xanh đã xay nhuyễn, sau đó cho lên bếp đảo trên lửa nhỏ cho đến khi dùng ngón tay sờ nhẹ và không dính là được.

Để thật nguội hỗn hợp trên, lúc này hãy cho mứt hạt sen vào đảo đều rồi chia thành 4 viên nhỏ để làm nhân bánh. Bạn nên làm nhân trước một ngày để cho ráo nhân, không làm liên nhân sẽ rất dễ nhão nên khó bắt bánh, không nên cho vào tủ lạnh sẽ làm khô nhân. Thay vì đậu xanh, bạn có thể thay bằng nhân trứng muối.

Nhân bánh trung thu sẽ là đậu xanh hoặc thay bằng lòng đỏ trứng muối

Bạn dùng tay ấn cục bột làm vỏ cho tròn đẹp, đặt nhân lên phía trên rồi nắn cho tròn, nhớ xoa bột áo vào tay, khi bắt bánh tròn rồi thì thoa bột áo vào bánh và nhấn bánh vào khuôn, gõ 4 phía khuôn để bánh ra, đặt bánh vào khay và phủi cho hết bột áo.

Bánh trung thu trà xanh nên nướng ở 180 độ C. Trước khi cho bánh vào lò, bạn hãy xịt một ít nước lên mặt bánh để bánh không bị vỡ, nứt trong khi nướng và nướng bánh trong lòng 8 phút.

Lấy bánh ra khỏi lò, quét đều sữa tươi lên rồi cho bánh vào nướng tiếp khoảng 10 phút cho đến khi bánh chín hẳn. Với bánh nướng thông thường, người ta hay quét lòng đỏ trứng gà, nhưng đây là bánh trà xanh nên cần giữ màu xanh cho bánh, người ta sẽ quét sữa tươi lên đó.

Bánh trung thu là loại bánh ngọt thường có mặt trong Tết Trung thu

Vì được quét sữa tươi nên bánh giữ được màu xanh rất đẹp mắt, phần vỏ thơm mùi trà xanh quyện với vị ngậy của nhân đậu xanh. Bạn có thể tự tay trổ tài làm bánh trung thu cho gia đình thưởng thức hoặc làm quà tặng cho bạn bè, người thân vừa độc đáo, vừa ý nghĩa.