Đừng chọn Gateaux. Hãy để Gateaux chọn bạn!

Với lịch sử phát triển gần 3 thế kỉ, Gateaux đã vượt ra khỏi biên giới của đất nước tháp Effiel và trở thành hương vị ẩm thức toàn cầu. Đến Việt Nam, Gateaux đã đến Việt Nam mang theo sự ngọt ngào, tinh tế của nước Pháp lịch thiệp và tiếng Pháp – ngôn ngữ của tình yêu.

Bạn là một người có gout ẩm thực hoàn hảo? Bạn là một “fan” của hương vị tinh tế, ngọt ngào ấy? Bạn đã phải lòng những chiếc bánh xinh đẹp đến từ nước Pháp xa xôi và mong muốn được thưởng thức hương vị trọn vẹn, khác biệt của nó?  Vậy thì Paris Gateaux chính là lựa chọn hợp lý nhất cho bạn. Đừng mất thời gian đi thử và tìm thương hiệu bánh, tiệm bánhGateaux ngon nữa, hãy đến Paris Gateaux ngay hôm nay và cảm nhận, bạn sẽ nhận ra: chẳng phải bạn chọn gateaux nữa mà chính gateaux đã chọn bạn trở thành người yêu hoàn hảo để cất cánh vị giác đến thằng kinh đô ánh sang với tháp Effiel và bảo tàng Lourve lung linh, huyền thoại.

Điều đặc biệt nhất của hương vị Paris Gateaux chính là hương vị Gateaux nguyên bản từ nước Pháp không pha tạp, không mất hương vị như không ít tiệm bán gateaux khác hiện nay. Thực tế, nhiều tiệm bánh đã lạm dụng việc “Việt hóa” gateaux và làm mất hương vị ban đầu của bánh Pháp và cho ra những sản phẩm kém chất lượng, không đáp ứng được yêu cầu của người tiêu dung. Paris Gateaux cam kết mang đến sản phẩm tốt nhất với hương vị hoàn hảo nhất từ nước Pháp xa xôi chứ không phải là những loại bánh đã được Việt hóa một cách vội vàng và vô trách nhiệm.

Thêm vào đó, Paris Gateaux còn mang đến những sản phẩm có thiết kế vô cùng bắt mắt, có thể làm hài lòng mọi khác hàng, kể cả những thực khách khó tính nhất. Đội ngũ thiết kế bánh chuyên nghiệp, nắm bắt xu hướng hiện hành luôn hướng đến những sản phẩm đẹp mắt và khác biệt nhất, do đó, những mẫu bánh ở Paris luôn là “độc” nhất, bạn sẽ không thể bắt gặp một mẫu bánh tương tự ở bất cứ đâu.

Chưa hết, Paris Gateaux sở hữu những tiệm bánh có góc “view” đẹp nhất, không gian sang trọng, ấm áp. Khi bạn đi một mình, muốn đi tìm hương vị ẩm thực chân chính, chúng tôi có những không gian thoáng đãng, yên tính, thích hợp với việc thư giã và nhấm nháp hương vị bánh ngọt của chúng tôi. Đối với các cặp đôi, hẳn là không gì sánh được với một không gian lãng mạn và những chiếc bánh ngọt ngào.

Thật vậy, Paris Gateaux sẽ mang đến hương vị tuyệt hảo nhất với dịch vụ tốt nhất, bạn đã sẵn sàng đến và trải nghiệm? Đừng chọn Gateaux, hãy để Gateaux chọn bạn!

Paris Gateaux hiện nay đã có 11 nhà hàng chi nhánh tại: Nguyễn Khánh Toàn, Hai Bà Trưng, Nguyễn Thị Định, Thái Hà, Trần Đại Nghĩa, Tôn Đức Thắng, The Garden, Tôn Hiến Thành, Lý Thường Kiệt, Time City, Giảng Võ.

Thông tin liên hệ:

Add: 1A2 Nguyễn Khánh Toàn, Cầu Giấy, Hà Nội

Tel: (04) 2813288

 Website: parisgateaux.com.vn

Tìm hiểu thêm: Cửa hàng bánh Gateaux tại Hà Nội

Nên học làm bánh theo hình thức nào

Muốn có được tình yêu của người đàn ông bạn phải làm hài lòng cái dạ dày của anh ta trước đã. Dù ăn cơm ở nhà hàng, khách sạn cao cấp thế nào đi chăng nữa người đàn ông vẫn không thể quên được hương vị ngọt ngào của bữa cơm nhà. Để là một người phụ nữ luôn được yêu thương thì bạn cần làm một người phụ nữ đảm đam, là người giữ lửa trong gia đình. Chẳng vậy mà hiện nay rất nhiều bạn gái tham gia các khóa học nấu ăn nhằm ghi điểm trong mắt bạn trai, trong mắt chồng mình. Hãy thử tượng tượng xem người bạn yêu sẽ vui đến thế nào khi nhận được chiếc bánh ngọt nóng hổi do chính tay bạn làm vào một tối mùa thu se lạnh. Nếu bạn vẫn còn đang phân vân chưa biết học qua hình thức nào thì Hanoi Gateaux sẽ gợi ý cho bạn các hình thức học làm bánh ngọt hiện nay.

Có rất nhiều sách dạy nấu ăn bạn có thể tham khảo

Chiếc bánh ngọt

Cầm trong tay chiếc bánh mà tự mình làm ra, màu vàng nâu óng ánh xinh đẹp ấy, hương thơm dịu ngọt của bột mỳ, tất cả mọi thứ như khiến tôi trở về cái ngày của tuổi 17, khi ông cho tôi chiếc bánh ngọt hình tam giác nho nhỏ và dạy cho tôi bài học cuộc đời.

Chiếc bánh ngọt 

Bánh ngọt - nhân chứng cho những gì đã qua

Tuổi thơ là một chuỗi ngày đẹp đẽ và không thể quên. Khi ấy, ta được yêu thương, được chăm sóc và hạnh phúc sống trong gia đình mà ta yêu. Những cái kẹo của ba, những cái bánh đa vừng của mẹ, những chiều chạy thả diều khắp xóm.. Những ngày tháng ngọt ngào ấy làm sao ta có thể quên. Tài sản lớn nhất của ta là viên bi, cái nịt hay miếng bánh ngọt nho nhỏ, hồi đó sao mà ta thấy nó quý giá đến vậy. Lớn lên rồi, ta lang thang khắp các cửa hàng bánh gato đôi khi chỉ để tìm lại hương vị ngọt ngào của bánh ba mẹ đã từng mua cho.

Nhớ những chiều ta đuổi theo bà đồng nát chỉ để đổi được cây kẹo kéo hay mẩu bánh ngọt nhỏ xinh. Miếng bánh ngọt tuy nhỏ mà làm ta say mê đến nao lòng, lúc ấy không có gì ngon hơn, ngọt hơn vị của mẩu bánh ấy. Lớn lên, ta bắt đầu có tiền, bắt đầu đến các cửa hàng bánh gato lớn, được ăn nhiều loại bánh hơn, chắc chắn vị nó cũng quyến rũ hơn nhưng ta vẫn thấy được cảm giác ngày nào, cảm giác thích thú trước những chiếc bánh ngọt ngào.

Rồi có khi ta lại hẹn hò với người ta yêu ở cửa hàng bánh gato để cùng ăn những chiếc bánh ngọt thơm ngon, để tâm sự đôi ba điều về hồi ức tuổi thơ. Có vài lần ta chểnh mảng để chút kem dính trên khóe miệng, khiến người ấy ân cần lấy giấy lau đi cho. Khoảnh khắc ấy ta lại thấy ngọt ngào, ấm áp như khi ba mẹ sau một buổi đi làm vất vả hay một buổi chợ xa giúi vào tay ta tấm bánh ngọt nho nhỏ. Cuộc đời thật là kì diệu, ta thấy ấm lòng bởi những hành động thật nhỏ nhoi.

Sau này, khi đã kết hôn, ta lại đưa con mình đến ăn ở cửa hàng bánh gato hồi nào, quán quen, và  những hồi ức lại sống dậy. Ta nhớ về một thời lang thang khắp ngõ ngách mong tìm lại hương vị  bánh ngày xưa. Ta nhớ về khoảng thời gian cùng người mình yêu cười vui ăn bánh. Rồi mọi thứ  chảy trôi, những người bên ta có thể không còn bên cạnh nữa, ta có thể cũng sẽ đổi khác, nhưng  những chiếc bánh ngọt vẫn còn đó, như nhân chứng về những kỉ niệm đẹp một thời.

Theo dòng thời gian, từ khi tấm bé đến khi đã lập gia đình, chiếc bánh ngọt đã vô tình gắn bó  và tạo cho ta những kỉ niệm không thể phai nhạt. Để mỗi khi nhớ về những ngày xưa cũ ta lại có  chốn để quay về, để ngẫm lại những kỉ niệm ngày nào, đó là cửa hàng bánh gato gắn bó hồi nào.  Và khi đó, ta sẽ vừa nhâm nhi bánh ngọt vừa ôn chuyện ngày xưa.

Bài học từ những chiếc bánh ngọt

Nếu bạn là người yêu thích những chiếc bánh ngọt thì bạn sẽ hiểu rằng để tạo ra một chiếc bánh ngon chẳng hề đơn giản chút nào. Mỗi chiếc bánh là cả tâm huyết, sự đam mê và tình yêu của người thợ làm bánh gửi gắm vào trong đó. Trải qua một quá trình dài đằng đẵng và khắc nghiệt, những hạt bột trắng tinh mới trở thành những chiếc bánh ngọt thơm ngon quyến rũ. Cuộc đời cũng vậy, để thành công bạn phải trải qua muôn vàn gian khổ và khó khăn. Vì vậy hãy sống mạnh mẽ như những chiếc bánh bạn nhé!

Người đầu bếp gửi tâm tình vào mỗi chiếc bánh

Hình dạng ban đầu của chiếc bánh ngọt là những hạt bột nhỏ xíu, trắng tinh. Những hạt bột này rất dễ bị gió thổi bay, bị nước cuốn trôi, để tồn tại chúng phải biết liên kết với nhau thành một cục bột hoàn chỉnh. Con người cũng vậy, sinh ra chúng ta là những đứa trẻ bé nhỏ, yếu đuối. Bài học đầu tiên chúng ta phải học là sự đoàn kết, yêu thương lẫn nhau. Nếu có sự đoàn kết thì không có một sức mạnh nào có thể quật ngã chúng ta.

Để vị của bánh ngọt trở nên thơm ngon thì người ta phải gia giảm thêm các nguyên liệu khác như trứng, vani,.. tùy theo loại bánh. Cuộc đời là vậy, bạn phải học thêm rất nhiều thứ để tăng hiểu biết của bạn thân, để mình trở thành một người hoàn thiện.

Tiếp sau đó, những khối bột sẽ được người thợ nhào nặn cũng như mỗi chúng ta muốn trưởng thành hơn thì phải học cách mạnh mẽ, vượt qua muôn vàn khó khăn. Đừng để những khó khăn này khiến bạn lùi bước, để trở nên hoàn thiện thì chúng ta phải học cách vượt qua nỗi đau. Nếu vượt qua được bạn sẽ trở thành một người mạnh mẽ, đầy ý chí, không bao giờ chịu khuất phục.

Quá trình để tạo ra những tác phẩm đẹp của ẩm thực

Một khâu quan trọng để có được chiếc bánh ngọt thơm ngon là nướng bánh. Nhiệt độ nướng bánh thường lên tới vài trăm độ C và trong một khoảng thời gian nhất định. Như vậy, chiếc bánh mới trở lên thơm ngon được, nếu không nó chỉ vĩnh viễn là một cục bột mà thôi. Giai đoạn này là giai đoạn đau đớn nhất, cũng là giai đoạn khiến ta trưởng thành nhiều nhất. Muốn vươn tới thành công, thì việc bứt phá là vô cùng quan trọng, như chú sâu nhỏ qua giai đoạn kén chịu bao đau đớn để được trở thành nàng bướm xinh đẹp. Ta là người quyết định cuộc đời của chính mình, vì vậy chúng ta luôn phải nỗ lực không ngừng nghỉ.

Cuộc đời là cả một chuyến đi dài, người thành công không phải là người chạy nhanh nhất, cũng không phải là người khỏe nhất mà chính là người nỗ lực nhiều nhất. Bởi lẽ nhanh, khỏe cũng có thể trong một quãng đường còn sức bền của ý chí mới giúp ta vượt qua hết con đường. Mỗi khi ăn một chiếc bánh ngọt, bạn hãy nhớ lại quá trình gian khổ của nó và thêm cố gắng trên mỗi chặng đường sắp tới.

Chúng tôi chọn bánh ngọt - còn bạn thì sao?

Chúng tôi là những người trẻ, để có một tương lai ổn định và lâu bền, chúng tôi buộc mình phải theo kịp guồng quay của cuộc sống. Nếu quá chậm trễ thì có thể bạn sẽ bị loại ra khỏi guồng quay ấy. Vì vậy, nhiều khi bạn phải làm thêm ngoài giờ, nhiều khi phải đi công tác triền miên, cuộc sống là thế, luôn bận rộn và chuyển động không ngừng. Thế nên việc chăm sóc bản thân trở thành vấn đề quan trọng, vì đủ sức khỏe bạn mới có thể làm việc tốt được. Do bận rộn nên bạn không thể lúc nào cũng có thể ăn cơm tự nấu, đôi khi là thức ăn nhanh, đôi khi là mỳ... Với tôi, bánh ngọt luôn là sự lựa chọn phù hợp những khi công việc quá bận rộn mà bạn lại không có quá nhiều thời gian.

Lý do để bạn chọn bánh ngọt?

Lý do đầu tiên để bánh ngọt trở thành bữa phụ là nó có thể cung cấp cho bạn một nguồn năng lượng lớn để có thể hoạt động suốt một ngày dài. Hơn nữa, vị ngọt của bánh có thể giúp bạn xua tan mệt mỏi, căng thẳng cũng như làm giảm cơn đói đang ập đến.

Một mặt tiện ích của bánh ngọt là việc dễ dàng di chuyển. Chỉ cần gói lại với một cái thìa là bạn có thể đem đi bất cứ đâu và thưởng thức chúng một cách dễ dàng. Với việc bận rộn và phải di chuyển nhiều nơi thì bánh ngọt đã tạo ra một lợi thế ưu việt hơn hẳn các loại đồ ăn khác.

Điều khiến bánh ngọt trở nên tiện dụng hơn cả là bạn có thể thưởng thức nó theo nhiều cách khác nhau. Chỉ cần thay đổi đồ uống đi kèm là mỗi bữa phụ của bạn lại có hương vị riêng. Có rất nhiều loại đồ uống bạn có thể dùng như: trà, cà phê, ca cao, sữa, nước trái cây... Nhờ đó bữa ăn phụ của bạn không còn nhàm chán nữa. Ngoài ra bánh ngọt cũng có rất nhiều vị để bạn lựa chọn và thay đổi như dâu, chanh leo, socola, trà xanh,... Vậy nên bữa phụ của bạn sẽ trở nên thú vị và ngọt ngào.

Để có đủ sức khỏe để học tập và làm việc bạn cần thường xuyên tập thể dục thể thao, có chế độ ăn uống hợp lý. Dù công việc có bận rộn tới đâu, hãy nhớ chăm sóc cho sức khỏe của mình thật tốt. Bánh ngọt là một gợi ý hay khi bạn đang cần một đồ ăn tiện dụng lại ngon miệng cho bữa phụ. Đừng bỏ bữa trong bất cứ trường hợp nào, dành chút thời gian để ăn một chiếc bánh ngọt sẽ giúp bạn có năng lượng để làm việc tốt hơn. Nếu không theo kịp cuộc sống bạn sẽ bị loại nhưng cũng đừng vì thế mà trở thành con thiêu thân bất chấp sức khỏe của bản thân.

Bánh Meringue - giòn tan và thơm ngọt đến xiêu lòng

Bánh Meringue có một cấu trúc khá đặc biệt, ngay khi cho vào miệng thì bánh sẽ ngay lập tức tan chảy, để lại một dư vị ngọt ngào và mềm mại đầy lưu luyến.

Món bánh có hương vị tuyệt vời

Meringue thực ra là một từ dùng để chỉ một hỗn hợp lòng trắng trứng và đường bột, hỗn hợp này được đánh cho đến khi nổi bông và mềm mượt. Những ai ưa thích bánh ngọt nói chung và bánh Âu nói riêng thì có lẽ sẽ không xa lạ gì với món bánh mới mẻ này cả. Meringue tương đối phổ biến, khi thì trộn vào bánh bông lan, cheesecake, macaron…có khi lại được dùng làm kem bơ trang trí, hoặc nướng lên thành một chiếc bánh ngọt, trắng muốt và rất hấp dẫn.

Phân loại Meringue

Có 3 loại Meringue cơ bản:meringue Pháp, meringue Ý và meringue Thụy Sĩ. Loại của Pháp được coi là loại bánh có công thức làm đơn giản nhất, nhưng lại không thể dùng trực tiếp mà phải trộn với các nguyên liệu khác để làm thành các loại bánh khác nhau. Trong khi đó, đối với loại của Ý thì người ta có thể dùng trực tiếp như một loại kem ngọt hoặc trang trí bánh thay cho kem tươi.

Đối với Meringue của Thụy Sĩ thì lại là sự kết hợp của 2 loại meringue trên. Nó đòi hỏi yêu cầu nhiệt độ trong quá trình đánh đông và không thể sử dụng trực tiếp. Nhưng khi nướng lên thì bánh quy meringue của Thụy Sĩ lại cứng cáp và là một món ăn vặt rất ngon.


Với sự sáng tạo của các đầu bếp, bên cạnh meringue truyền thống chỉ có đường và lòng trắng trắng. Ngày nay, còn có thêm các hương liệu như bạc hà, chocolate hoặc trái cây tươi xay nhuyễn để tạo thêm màu sắc và mùi vị cho món bánh ngọt này hấp dẫn hơn.

Bánh ngọt Lamington – niềm tự hào của người Úc

Bánh Lamington là một loại bánh ngọt có lớp phủ bằng chocolate và cơm dừa, món bánh này có ý nghĩa vô cùng lớn đối với người Úc, tựa như món Phở tại Việt Nam.

Ngày 21 tháng 7 - “Ngày bánh Lamington”

Bánh Lamington là một món bánh ngọt cực kỳ phổ biến và được ưa chuộng tại Úc cũng như các quốc gia láng giềng của Úc. Tại Úc, người ta có thể tìm thấy thứ bánh này trong các siêu thị với công thức truyền thống cơ bản, hoặc các biến thể của Lamington tại những cửa hàng bánh ngọt, quán cà phê hoặc nhà hàng cao cấp.

Cách làm bánh Lamington tương đối đơn giản, bánh hấp dẫn với 2 thành chính là chocolate và dừa, Lamington được các nhóm hướng đạo sinh và tình nguyện viên lựa chọn để bán gây quỹ. Những hội gây quỹ này còn được gọi là “Nhóm Lamington” vì món bánh đặc trưng của họ.

Từ ngày 21/07/2006, chính phủ nước Úc quyết định trao tặng cho bánh Lamington một ngày kỷ niệm. Thế là bánh Lamington đã ra đời trên toàn nước Úc và được duy trì cho đến nay.

Lamington có nguồn gốc từ nước Úc và đã tồn tại hàng thế kỷ. Có nhiều câu chuyện nói về sự ra đời của loại bánh này, nhưng hầu hết chúng gắn liền với vị công tước Lamingtons - người giữ vị trí thống đốc bang Queenlands từ năm 1896 - 1901.

Có người nói rằng, thứ bánh này được đặt tên của công tước như một cách hoan nghênh, có ý kiến khác lại cho rằng hình dạng bánh như những chiếc mũ homburg mà công tước Lamingtons yêu thích.

Tuy nhiên, câu chuyện được nhiều người tin nhất về sự ra đời của bánh ngọt Lamington, đó là: Vào một buổi tiệc, người hầu gái vụng về của công tước đã vô tình làm rơi phần bánh bông lan vào tháp chocolate. Vốn không muốn lãng phí, công tước đã ra lệnh lăn phần bánh hỏng này qua dừa khô để khách vẫn tiếp tục ăn được mà không bị dính vào tay. Chính nhờ vào công thức chữa cháy này mà chiếc bánh Lamington đã có mặt và trở thành món bánh ngọt trứ dnah trên nước Úc như ngày nay.

Đẹp đẽ, tinh tế mà đơn giản

Lamington là một trong những thứ bánh hiếm hoi đẹp mắt, ngon miệng mà không đòi hỏi nhiều kỹ thuật quá cao. Được cấu thành từ nhiều yếu tố, nguyên liệu và màu sắc, những khối vuông Lamington đã hấp dẫn được thực khách ngay từ những cái nhìn đầu tiên: mứt trái cây, kem kẹp giữa bánh gato cơ bản vàng ruộm, phía ngoài được phủ đều lớp chocolate icing óng ả và ngoài cùng là lớp dừa khô. Bánh thường được cắt thành các khối vuông có kích cỡ khoảng 40mm, trông như một viên kẹo và hương vị phong phú, thơm ngon không kém cạnh các loại bánh ngọt khác.

Để làm bánh Lamington không hề khó. Cốt bánh có thể là gato cơ bản hoặc chiffon và sponge cho những ai thích kết cấu bánh mềm. Điều quan trọng nhất trong bánh Lamington đấy chính là phần chocolate icing bóng mượt có độ ngọt vừa phải. Lớp icing này sẽ được phủ một cách rất cẩn thận xung quanh những viên bánh, sao cho có độ dày vừa phải, không bị sần hoặc lợn cợn. Khi lớp chocolate phía ngoài còn ẩm, bánh sẽ được lăn qua dừa sấy khô, thơm và giòn. Bánh sẽ ngon hơn khi bạn để trong tủ lạnh, lớp vỏ sẽ đông lại và hòa quyện hương vị vào nhau. Tuy không quá cầu kỳ về cách nướng, nhưng ở Lamington cũng đòi hỏi sự cầu kỳ và tập trung trong chế biến cũng như khâu chuẩn bị nguyên liệu. Đây không phải là món bánh ngọt tráng miệng đại diện cho phong cách trọng kỹ thuật của ẩm thực cao cấp, nhưng nó phản ánh về tinh thần nấu nướng một cách cẩn thận và chăm chút của người nội trợ trong gia đình.

Những biến thể và phương thức trang trí

Do công thức chế biến của Lamington được biến tấu nhiều nên ngày nay có rất nhiều các biến thể khác nhau về thành phần, hình dáng, nâng cấp chiếc bánh truyền thống ngày một ngon miệng và đẹp mắt hơn. Ngày nay, chúng ta sẽ bắt gặp nhiều chiếc bánh Lamington có cốt bánh trà xanh kết hợp với chocolate trắng, cốt bánh pha hạt,... chứ không chỉ là cốt bánh gato cơ bản như trước đây.

Sự biến hóa độc đáo của Lamington nằm ở chỗ, phần chocolate và dừa khô được phủ ở bên ngoài. Thay vì sử dụng chocolate icing bọc ở ngoài lớp vỏ, trơn láng nhưng có phần hơi khô và ngọt, các đầu bếp đã chọn chocolate ganache để thay thế để làm tăng độ ẩm và vị ngậy cho bánh. Màu sắc của Lamington vô cùng phong phú và vui mắt chứ không đơn thuần chỉ là màu nâu đen đơn điệu. Vào ngày lễ Tình nhân, Lamington với phần ganache hồng lãng mạn và ngọt ngào chính là sự lựa chọn thích hợp để làm quà tặng.

Trong thực đơn của các nhà hàng cao cấp, đôi khi Lamington được trình bày như một lát bánh ngọt thông thường thay vì những viên kẹo. Nó được đặt trên đĩa trắng, với 2 cốt bánh hình chữ nhật kẹp giữa nhân kem mềm và dĩ nhiên là không thể thiếu chocolate và dừa khô được phủ phía trên. Một ít cherry hay fondant cũng là một sự lựa chọn không tồi để nâng cấp dung mạo của Lamington từ xinh xắn, vui mắt lên trang nhã và sang trọng.

Người Úc vốn nổi tiếng với phong cách nấu ăn vô cùng đơn giản, không chuộng những nguyên liệu quá đắt tiền. Dù xuất thân là một món bánh ngọt mang tên của một vị công tước, nhưng bánh Lamington vẫn phản ánh đặc trưng này của ẩm thực Úc. Dù đơn giản chỉ là những viên bánh bông lan được lăn qua chút chocolate và dừa khô, nhưng Lamington đã chinh phục trái tim của người Úc và những thực khách trên toàn thế giới. Bởi lẽ, khó có ai có thể từ chối món bánh ngọt thơm ngon, thú vị mà lại dễ làm như Lamington.

Trổ tài với 7 loại bánh ngọt hấp dẫn

Vào một ngày cuối tuần rảnh rỗi, bạn hãy thử trổ tài và làm 7 món bánh ngọt quen thuộc như sampa giòn tan, su kem nhân sữa hay bánh lưỡi mèo để cả gia cùng thưởng thức nhé.

1. Bánh quy bơ phô mai hình bông hoa

Bánh quy này có vị chua dịu, beo béo của kem phô mai, giòn tan, thơm mùi bơ. Nhấm nháp cùng một chén trà hay một cốc cà phê thì rất tuyệt.

Nguyên liệu để làm 30 cái bánh bao gồm:

- 150g kem phô mai (cream cheese)
- 110g bơ không muối
- 1 quả trứng gà
- 200g bột mỳ
- 90g đường cát trắng
- 1/2 thìa nhỏ muối
- Màu thực phẩm, khuôn, giấy nướng.

2. Bánh su kem nhân sữa tươi xinh xinh

Dù mùa hè hay mùa đông, bánh su kem nhân sữa tươi vẫn luôn là món bánh ngọt được nhiều người ưa thích nhất.

Nguyên liệu để làm bánh:

- 4 trứng gà lớn hoặc 5 trứng nếu trứng gà nhỏ
- 130 g bột mỳ
- 250ml nước lạnh
- 80g bơ
- 1/4 thìa cà phê muối.

Phần nhân kem sữa tươi:

- 250 ml kem sữa tươi (whipping cream, bạn có thể mua kem này ở tại siêu thị)
- 3 thìa cà phê nhỏ đường bột (bạn có thể mua đường tại quầy bán bánh chuyên dụng).

3. Bánh sampa truyền thống

Bánh xốp, giòn tan thơm mùi bơ và trứng gà, cuối tuần bạn có thể trổ tài làm bánh để chiêu đãi cả nhà món bánh nổi tiếng này.

Nguyên liệu: làm được 30 cái bánh như trong hình

- 30g bơ
- 100g bột mỳ
- 3 quả trứng gà
- 70g đường cát trắng
- 1 ống vani hay 1 thìa nhỏ vani nước, nửa thìa nhỏ muối
- 1 thìa canh sữa bột
- Một ít bột mỳ để thoa khuôn, dầu ăn, khuôn bánh sampa
- 1 lòng trắng trứng gà, đường cát trắng dùng để áo bên ngoài bánh.

4. Bánh nướng soufflé lạ miệng

Bánh soufflé hay còn được gọi là trứng rán phồng, là một loại bánh nướng mềm, xốp, thơm mùi vani rất tuyệt.

Nguyên liệu: làm được 4 cốc như trong hình

- 40g bột mỳ
- 40g bơ hơ chảy
- 130ml sữa tươi không đường
- 50g đường cát trắng (chia làm hai phần)
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 3 lòng trắng trứng gà
- 1 thìa nhỏ vani nước
- 1/4 thìa nhỏ muối
- 4 cốc sứ hay cốc thủy tinh loại dùng để nướng được ở lò nướng.

5. Bánh tart trứng thơm ngon

Để làm được những chiếc bánh tart này không khó, nhưng nó đòi hỏi sự tỉ mỉ và cẩn thận.

Nguyên liệu:

- Phần vỏ bánh: 250g bột mỳ, 5g muối, 20g đường, 50g bơ quay chảy, 100ml nước, 140g bơ lạnh
- Phần nhân kem: 150 ml kem sữa tươi, 200 ml sữa tươi, 50g đường, 2 trứng gà, 2 lòng đỏ trứng gà, 1/4 thìa nhỏ vani hay 1 ống vani bột.

6. Bánh phô mai ca cao chào tuần mới

Từng miếng bánh thơm ngậy, đẹp mắt. Thưởng thức cùng một cốc trà nóng hoặc cốc cà phê nóng rất sảng khoái cho một tuần làm việc vui vẻ.

Nguyên liệu: cho khuôn chữ nhật khoảng 20x30cm hay khuôn vuông 20x20cm

Phần bánh cacao:

- 100g bột mỳ đa dụng
-  50g bột cacao nguyên chất
-  Nửa thìa nhỏ bột nổi
- 1/4 thìa nhỏ muối
- 140g đường
- 150g bơ
- 3 quả trứng gà
- 1 thìa nhỏ tinh chất vani - 15ml sữa tươi

Phần phô mai:

- 225g phô mai (creamcheese) ở nhiệt độ phòng
- 40g đường
- 1 quả trứng gà
- 1 thìa nhỏ tinh chất vani.

7. Bánh lưỡi mèo nhâm nhi với cà phê

Món bánh lưỡi mèo là một thứ bánh nổi tiếng, dễ ăn mà lại rất ngon.

Nguyên liệu:  làm được khoảng 120 cái bánh nhỏ.

-110g bơ không muối
-110g bột mì
- 80g đường
- 3 lòng trắng trứng lớn
- Chút muối và 1 ống vani hay 1 thìa cà phê vani nước.

5 cửa hàng bánh ngọt nổi tiếng ở Hà Nội - Phần 1

Bạn có thể cùng bạn bè, người thân đến đây để nhấm nháp từng miếng bánh ngọt lan tỏa bên trong miệng, cùng với tiếng nhạc dìu dặt trong các cửa hàng bánh ngọt nổi tiếng tại Hà Nội.

1. Mint - thiên đường cupcake xinh xắn

Nằm ở vị trí trung tâm, gần ngã 5 Cửa Nam (Hà Nội). Mint có mảng tường được vẽ tranh độc đáo. Nhắc tới tiệm bánh Mint là nhắc tới thiên đường các loại bánh cupcake nhỏ trong lòng bàn tay, được thiết kế khá ngộ nghĩnh và rất sáng tạo. Đây đã trở thành một địa chỉ quen thuộc dành cho các bạn trẻ Hà Nội mỗi khi chuẩn bị quà tặng sinh nhật cho bạn bè, người thân.

Hương vị của những chiếc bánh không quá ngọt, lớp kem béo ngậy nướng cùng chocolate mềm xốp hoặc matcha thơm thơm hay lớp kem trang trí nhiều màu sắc kẹo ngọt đã mê hoặc nhiều thực khách trẻ. Nếu muốn tận hưởng một nơi yên tĩnh, thuận tiện cho việc đi lại để thưởng thức những chiếc bánh ngọt cùng với tiếng nhạc êm ái thì hãy tới Mint.

Quán ở địa chỉ: 4B Nguyễn Thái Học, Hà Nội.

2. Chez Moi - thủ phủ của bánh mousse

Bánh mousse đã dần chiếm được cảm tình của thực khách Việt Nam. Bánh mousse có vị ngọt vừa phải, thơm nhẹ, màu sắc sặc sỡ và bóng bẩy như thạch. Đặc biệt, chúng chỉ to hơn bánh cupcake, ăn không hề bị ngấy và không sợ bị béo.

Vị của bánh mousse thường rất ít ngọt, ít bánh. Vị bánh chủ yếu thường là các loại hoa quả hơi chua như dâu tây, chanh leo,.. nên bạn có thể ăn 2 - 3 chiếc bánh cùng một lúc. Để mua bánh mousse đúng vị thì bạn phải cất công tìm kiếm và có một tiệm bánh mousse nằm khuất trong ngõ Hàng Cháo.

Khách tới đây thường là để mua về nhà, nhưng với những ai thích ngồi tại quán, chậm rãi để thưởng thức từng thìa bánh xốp xốp, thơm thơm, mềm mịn tan ngay trong miệng thì vẫn sẽ có không gian riêng dành cho bạn. Ngoài ra, tại đây bạn có thể gọi một số đồ uống theo phong cách Tây cơ bản khi thưởng thức chung với bánh.

Quán ở địa chỉ: Cửa 10 khán đài B sân vận động Hàng Đẫy (đối diện số 19 Ngõ Hàng Cháo), Hà Nội.

3. Tầng Trệt - không gian cúng cho người mê bánh ngọt

Không phải là một tiệm bánh 100% nhưng bánh ngọt là một đặc trưng nhất ở đây. Hầu như ai đến đây lần đầu cũng bị mê hoặc bởi những lời quảng cáo về các loại bánh ngọt và không gian quán thiết kế rất Tây.

Tầng Trệt không thuộc trung tâm Hà Nội, nhưng lại là địa chỉ quen thuộc đối với ác bạn học sinh, sinh viên của các trường cấp 3 và đại học trong khu vực Cầu Giấy. Người đến tiệm sẽ thấy có chút gì đó quen thuộc trong cách bài trí vì nó na ná giống Kafe hay District01 nổi tiếng một thời bởi những chiếc bàn đóng giản dị bằng gỗ sáng màu, chụp đèn lồng sắt trơn, giản tiện phong cách mộc mạc. Tuy nhiên, không gian ấm áp, yên tĩnh và gần gũi hơn nhiều, giá cả cũng rất phù hợp với các bạn học sinh và sinh viên.

Tầng Trệt chính hiệu là một quán cà phê, nhưng bánh cũng là một trong những món chủ đạo. Bởi vậy mà món bánh ngọt luôn được hiện diện trên tấm biển gỗ ở phía ngoài quán, báo hiệu hôm nay quán sẽ phục vụ những món nào. Bạn có thể tìm thấy ở đây những khoanh bánh Tiramisu tầng tầng lớp lớp hay bánh mousse có vị ngọt dịu dàng. Bạn sẽ nhấm nháp từng thìa bánh nhỏ cùng với tách cà phê hoặc tách trà thơm nhẹ, bên tiếng nhạc Jazz dìu dặt, tình tứ, để chậm rãi đọc từng trang sách hay thì thầm to nhỏ với bạn bè.

Quán ở địa chỉ: số 2 Ngõ 82 Nghĩa Tân (gần ngã tư Nguyễn Phong Sắc - Nghĩa Tân), Hà Nội.

Những tiệm bánh ngọt nổi tiếng trên thế giới

Cùng ngắm những chiếc bánh ngọt được tạo hình như những tác phẩm nghệ thuật đặt trong không gian sang trọng của các cửa hàng bánh sinh nhật, tất cả đủ để khiến bạn ngây ngất rồi.

1. Dominique Ansel Bakery, New York (Mỹ)

Tại đây, bánh được bày bán rất nhiều, trong đó có các loại bánh crount và người dân Mỹ rất thích loại bánh này, đây là một sự kết hợp ngọt ngào giữa bánh donut kiểu Mỹ và bánh croissant kiểu Âu. Lớp bột bánh vừa giòn rụm lại vừa dẻo khiến bạn sẽ mê mẩn những chiếc bánh này. Nếu bạn đến tiệm bánh sau 11 giờ trưa thì đừng thất vọng khi tiệm bánh chỉ còn một vài loại bánh quy và bánh tart.

2. Pâtisserie Sadaharu Aoki ở Tokyo (Nhật) và Paris (Pháp)

Sự kết hợp giữa hương vị ẩm thực Nhật Bản và nghệ thuật làm bánh của Pháp, đầu bếp Sadaharu Aoki đã cho ra đời những món bánh ngon với đẳng cấp quốc tế. Nếu không đến đây, bạn sẽ không thể tìm ra được món bánh croissant trà xanh hoặc hoặc éclair mè đen ở bất kỳ nơi nào khác trên thế giới.

3. Tatte ở Boston, Mỹ

Món bánh tart của cửa hàng bánh ngọt này hoàn toàn không có đối thủ. Bên cạnh đó, các món bánh trong tiệm còn được trưng bày rất bắt mắt, khiến bạn sẽ không nỡ ăn chúng.

4. Demel ở Vienna, Áo

Trong tiệm bánh Demel, bạn có thể trực tiếp quan sát người đầu bếp làm và trang trí bánh. Phía sau cửa tiệm là một bảo tàng trưng bày các loại bánh ngọt.

5. Conditori La Glace ở Copenhagen, Đan Mạch

Ngay khi vừa bước chân vào Conditori La Glace, bạn sẽ có cảm giác như mình vừa bước chân vào một thế giới bánh ngọt. Đây là tiệm bánh lâu đời nhất tại thủ đô Đan Mạch, nó có hẳn một tủ kính để trưng bày bánh theo mùa, trong đó Giáng sinh là dịp được trang hoàng đẹp nhất. Ngồi nhâm nhi một cốc cà phê nóng với kem tươi và dùng các loại bánh ngọt tại đây là một sự lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn.

6.  Pasticceria Marchesi ở Milan, Italy

Một dịch vụ đẳng cấp 5 sao, cùng thiết kế nội thất ấn tượng là điểm nhấn của tiệm bánh này. Bên cạnh đó, bạn có thể vừa thưởng thức bánh ngọt, vừa ngắm nghía cửa hàng đồ cổ ở tầng trên của cửa hàng.

7. e5 Bakehouse ở London, Anh

Ngoài bán bánh ngọt ra, tiệm còn có các lớp học làm bánh căn bản, giúp bạn có thể tự tin trổ tài làm bánh tại gia đình. Tiệm bánh chuyên về các loại bánh sandwich với nhiều hương vị khác nhau và bánh mì ăn sáng kiểu Anh.

8. Du Pain et des Idees ở Paris, Pháp

Đây là cửa hàng bán bánh croissant ngon nhất Paris, ở đây còn có món bánh ốc sên escargot với nhiều hương vị lạ lùng, độc đáo. Thậm chí, nếu bạn không phải là một tín đồ của bánh ngọt, chỉ cần bước vào tiệm  và ngửi mùi bánh nướng, chắc chắn bạn sẽ phải đổi ý.

9. Bourke Street Bakery, Sydney, Úc

Thương hiệu bánh ngọt Bourke Street Bakery có mặt ở khắp mọi nơi tại Sydney.
Ngoài các món bánh ngọt thì ở đây còn có bánh nhân thịt, và đây là một món bánh  ngon nức tiếng tại Úc.

10. Tai Cheong Bakery, Hong Kong

Tiệm bánh ngọt này nổi tiếng với món bánh trứng. Một khi bạn đã thưởng thức món tráng miệng thơm béo, ngon mịn này thì bạn sẽ phát cuồng vì nó.

Nghệ thuật ẩm thực Nhật Bản trong bánh ngọt wagashi

Những chiếc bánh ngọt Wagashi tuy nhỏ nhưng vô cùng tinh tế và ẩn chứa nhiều ý nghĩa thú vị.

Wagashi là từ dùng để chỉ các loại đồ ngọt được trình bày đẹp mắt, có tính thẩm mỹ cao chứ không đơn thuần chỉ là ngon miệng. Người dân xứ mặt trời mọc vốn có quan niệm mĩ học rất sâu sắc, do đó cái đẹp đã trở thành chuẩn mực hàng đầu trong từng lĩnh vực đời sống của đất nước Nhật Bản.

Bánh ngọt Wagashi xuất hiện ở Nhật vào thời Yayoi (300 TCN – 300), với mục đích ban đầu là món ăn tế thần. Nhưng phải đến thời Edo (1603-1867), wagashi mới được phát triển thành nghệ thuật đỉnh cao.

Kể từ nghề làm wagashi bắt đầu phổ biến khắp nước Nhật, các cửa hiệu làm bánh mọc lên khắp Kyoto cho đến các vùng lân cận. Mục đích sử dụng bánh vì vậy mà cũng đa dạng hơn. Chúng xuất hiện như món tráng miệng, kích thích vị giác sau buổi tiệc trà, góp mặt vào các bữa ăn của các gia đình quý tộc, như một sự khẳng định đẳng cấp, được dùng để làm quà biếu trong các dịp đặc biệt,...

Tới thời Minh Trị (1868-1912), chính sách ngoại giao mở cửa đã giới thiệu món bánh này đến với phương Tây. Kể từ đó, loại bánh ngọt này đã được thế giới nhìn nhận như một trong những đại diện tiêu biểu cho ẩm thực của Nhật Bản.

Ý nghĩa đằng sau bánh wagashi

Nền ẩm thực Nhật Bản, cái tên wagashi xuất hiện không chỉ là một món bánh ngọt thông thường, mà đây còn là một bộ môn nghệ thuật đặc biệt tinh tế và độc đáo.

Bánh Wagashi có tên tiếng Hán là  “Hòa quả Tử”, nghĩa là vẻ đẹp của tự nhiên. Do đó, mỗi chiếc wagashi đều được ví như một tiểu vũ trụ tổng hòa những yếu tố tươi đẹp trong đất trời: bột bánh thường được nhuộm theo các mùa trong năm, hình dạng bánh thường tương ứng với các hình ảnh trong thiên nhiên (hoa anh đào, hoa mơ, lá phong, bông tuyết...)  và nhân bánh được làm từ đậu đỏ, tượng trưng cho con người đứng ở trung tâm.

Với ý nghĩa triết học phương Đông sâu sắc ẩn trong từng chiếc bánh nhỏ bé, wagashi trở thành một nền nghệ thuật ẩm thực đặc trưng và là niềm tự hào của người Nhật.

Nghệ thuật wagashi trong đời sống hiện đại

Ngày nay, những chiếc bánh ngọt wagashi truyền thống vẫn gắn liền với đời sống của người Nhật, một mặt nó tiếp tục giữ gìn những bản sắc độc đáo thời xưa, mặt khác nó được biến tấu sao cho phù hợp với đời sống công nghiệp và cả mục đích là truyền bá rộng rãi ra nước ngoài.

Bánh được làm từ những nguyên liệu quen thuộc như:bột nếp, bột gạo, đậu đỏ, đường mía,... các đầu bếp sẽ biến hóa thành hàng trăm tác phẩm nghệ thuật khác nhau.

Wagashi vừa mang một vẻ đẹp cổ điển của phong, hoa, tuyết, nguyệt, vừa mang trong mình đầy chất hiện đại với hình dạng những nhân vật manga, hoạt hình nổi tiếng.

Một số mẫu bánh wagashi điển hình của nền ẩm thực xứ anh đào.

1. Mochi

Mochi là loại bánh cơ bản và phổ biến nhất. Bánh được làm với công thức đơn giản từ bột gạo được nấu chính, giã nhuyễn cộng với nhân đậu đỏ, thường có hình tròn. Bột bánh mochi có nhiều màu và nhân bánh có thể làm từ trà xanh, khoai môn, kem,...

2. Namagashi

Namagashi thực chất là một loại mochi đặc biệt, nó mô phỏng theo hình các loài hoa cỏ đặc trưng cho 4 mùa trên nước Nhật như: hoa anh đào vào mùa xuân, quýt vàng cho mùa hạ, lá phong cho mùa thu, hoa mơ cho mùa đông,.... Qua chiếc bánh ngọt này, thiên nhiên Nhật Bản như hiện lên trước mặt thực khách, rất tươi đẹp và mang đậm dấu ấn của riêng mình.

Người Nhật rất chuộng namagashi dùng để làm quà biếu, tặng. Một hộp quà namagashi thường có đủ 4 chiếc bánh tượng trưng cho 4 mùa trong năm, với ý nghĩa chúc người nhận quanh năm được yên ổn, hạnh phúc.

3. Ukishima

Chiếc bánh này gần giống với bánh bông lan của phương Tây, Ukishima được làm từ bột, trứng và đường. Song bánh lại được hấp chứ không nướng, nhân bánh được làm từ đậu đỏ đã tạo cho Ukishima một hương vị rất Nhật Bản. Bánh có nhiều tầng, vẻ đẹp của nó được thể hiện qua cách bài trí hài hòa mà vẫn phong phú giữa các tầng bánh.

4.  Higashi

Đây là một loại wagashi khô, chúng được nén lại trong khuôn giống như bánh in của Việt Nam. Higashi có vị  ngọt thanh đặc trưng của đường mía wasambonto (loại đường thượng hạng quý hiếm từ quận Tokushima). Bánh được trang trí rất đậm chất điêu khắc, tạo cho higashi có một vẻ đẹp độc đáo giữa muôn vàn loại wagashi khác.

5. Manju

Vỏ bánh manju được làm từ bột jojo (củ từ), ở giữa là nhân đậu, được nặn thành hình tròn, tựa giống bánh bao của Việt Nam. Manju là loại bánh ngọt ưa thích của trẻ em, vì chúng thường có nhiều hình dạng ngộ nghĩnh và bắt mắt. Loại manju nổi tiếng nhất là usagi manju - hình chú thỏ mặt trăng.

6. Yokan

Đây là một loại thạch làm từ bột rau câu truyền thống của người Nhật - kanten. Điều đặc biệt nằm ở chỗ, mỗi miếng yokan trong suốt sẽ lưu giữ một bức tranh đầy nghệ thuật, điển hình là cách trang trí yokan với những cánh đào ở phía trong.

Wagashi được xây dựng trên nền tảng của những nguyên liệu quen thuộc trong đời sống hằng ngày của con người. Từ những điều giản dị như vậy, món bánh ngọt này đã thăng hoa thành một nghệ thuật rất mực trang nhã. Tính chất này phần nào đã phản ánh được nét đẹp trong văn hóa ẩm thực của Nhật Bản: đề cao cái đẹp và khéo léo biến mọi khía cạnh của đời sống thường nhật – dù là vụn vặt nhỏ bé nhất trở nên đẹp hơn, tinh tế hơn.

Những món bánh gắn liền với Tết Hàn thực

Không chỉ đơn thuần là những loại bánh quen thuộc trong ngày Tết Hàn thực, các loại bánh ngọt gồm bánh trôi, bánh chay còn là một nét văn hóa của người Việt.

Bánh trôi, bánh chay trở thành những món ăn truyền thống trong ngày tết Hàn thực của người Việt Nam. Vào ngày 03/03 âm lịch hàng năm - tết Hàn thực, người Việt thường làm bánh trôi, bánh chay, nấu xôi chè lễ Phật và cúng gia tiên, nhằm tưởng niệm những người thân trong những ngày tháng cuối xuân.

Nguồn gốc về Tết Hàn thực

Tết Hàn thực có nguồn gốc từ Trung Quốc, nó gắn liền với một câu chuyện từ xa xưa, được biên lại trong cuốn “Đông Chu Liệt Quốc”. Để tưởng niệm lòng trung thành của Giới Tử Thôi, vua nước Tấn đã hạ lệnh trong dân gian phải kiêng đốt lửa 3 ngày (mùng 3 - 5/3 âm lịch) và chỉ ăn đồ ăn nguội đã nấu sẵn. Do đó, ngày này được gọi là ngày Hàn thực. Sau này, người Trung Quốc đã giản tiện chỉ giữ lệ làm Tết Hàn thực vào ngày mùng 3/3.

Việt Nam chịu ảnh hưởng nhiều từ văn hóa Trung Quốc, nên người Việt cũng làm Tết Hàn thực. Tuy nhiên, bắt đầu từ thời Lý, Tết Hàn thực đã được Việt hóa. Người Việt ăn Tết Hàn thực để lễ Phật và cúng gia tiên, do đó vào ngày Tết Hàn thực ở Việt Nam, chúng ta không kiêng lửa.

Tết Hàn thực là dịp không thể thiếu món bánh trôi và bánh chay. Ngoài ra, một số nơi còn nấu xôi chè. Tại một số vùng ngoại thành Hà Nội thì người ta còn làm bánh nhót để lễ Phật và cúng gia tiên.

Hiện nay, nhiều người cho rằng bánh trôi và bánh chay có nguồn gốc từ Trung Quốc, nhưng cũng có sự tích kể lại rằng 2 loại bánh ngọt này có từ thời Hùng Vương. Tục làm bánh này là để nhắc lại sự tích "bọc trăm trứng" của Âu Cơ.

Làm bánh trôi, bánh chay

Tuy đây là 2 loại bánh dễ làm, nhưng để có được viên bánh ngon, người làm bánh cũng phải lựa chọn nguyên liệu khá cầu kỳ. Gạo làm bánh trôi, bánh chay phải kén được nếp cái hoa vàng và được pha theo tỷ lệ 8 hoặc 9 phần nếp với 1 đến 2 lon gạo tẻ.

Bánh trôi được làm bằng bột nếp nhào với nước, có nhân bằng đường phên già. Đường làm nhân bánh trôi ngon nhất là đường phên Dương Liễu, Cát Quê, với những miếng đường đỏ thắm, rắn đanh và giòn.

Bánh trôi được người làm viên thành những viên tròn nhỏ, vừa miệng kèm một viên đường phên nhỏ làm nhân. Bánh nặn xong, được thả vào nồi nước sôi. Bánh chìm xuống rồi nổi lên, sau đó bạn vớt ra và ngâm trong nước lã đun sôi để nguội cho săn trở lại rồi lại vớt ra bày vào đĩa.

Cũng làm từ chất liệu bột như bánh trôi nhưng kích thước của bánh chay thường to hơn với nhân bánh được làm từ đậu xanh nấu chín, trộn với đường và dừa sợi. Muốn có viên bánh chay ngon, người ta thường chọn giống đỗ tiêu hạt nhỏ, thơm để làm nhân.

Bánh chay được để trong bát, chan thêm một chút chè đường quấy bột đao hoặc bột sắn dây ướp hoa bưởi. Tùy nơi, người ta có thể rắc thêm chút vừng hoặc dừa, đỗ xanh lên mặt bánh.

Ngoài 2 loại bánh ngọt là bánh trôi và bánh chay ra, một số tỉnh ở miền Bắc còn làm bánh quả nhót trong Tết Hàn thực. Bánh nhót cũng được làm từ bột nếp, nhưng nó không có nhân. Tùy từng nơi mà sau khi luộc chín, bánh sẽ được đảo qua với mật hoặc dính thêm vài hạt lạc phía ngoài bánh.

Ngày nay, xung quanh cách làm bánh trôi, bánh chay truyền thống, đã có rất nhiều biến thể của 2 loại bánh này như bánh trôi có màu xanh, màu đỏ gấc rất đẹp mắt.
Ngày nay, xung quanh cách làm bánh trôi, bánh chay cổ truyền, còn có rất nhiều biến thể như bánh trôi hình chân mèo ngộ nghĩnh hay trộn bột bánh với lá dứa, gấc, khoai lang để có màu thật đẹp mắt. Bánh chay thay vì đậu xanh thì có thể là bánh chay bí đỏ, bánh chay nhân đậu đỏ…